Feira Gastronômica reúne renomados chefs de cozinha, em Manaus

Entre os cheiros, sabores, ingredientes e costumes, é fácil saber que tem alguém preparando algo. E neste sábado (25), não foi diferente, uma vez que grandes chefes de cozinha participaram da 2ª edição da Feira Internacional da Gastronomia Amazônica (FIGA),  em Manaus.

No Centro de Convenções do Amazonas estão montados stands para negócios, representantes comerciais, expositores, produtores de artesanato, além de espaços para palestras, aulas-show e grande área para alimentação para a feira gastronômica.    

Segundo Mario Valle, diretor da FIGA, a possibilidade de negócio e intercâmbio entre chefes é o diferencial.

“Estamos no segundo dia de feira, e já está sendo um sucesso. As possibilidades de ação com rodadas de negócios, com fornecedores, com produtores e com empresários, nos deixa satisfeitos. Esperamos que muita coisa ainda venha acontecer e o público possa aproveitar e conhecer o que a gente tem”, disse.

Entre os representantes do Amazonas estava o chef Dedé Parente que já esteve no programa Bem Estar da Rede Globo, e falou do que ia apresentar hoje na feira. 

“Estou aqui para trazer a magia da gastronomia Amazônica, e pretendo surpreender os paladares, pois trago ingredientes diferentes para a composição do prato, como a folha do alho, a vinagreira, açafrão da Amazônia e pimenta cubiu. Um purê de tapioca com tucupi e jambu hidratado, camarão seco, um redesenho do tacacá”, disse o chef. 

Entre os expositores estava o artesão Julio Araújo que produz bonecas amazônicas com matéria prima da região. 

“Essas são as bonecas da região, eu as chamo de caboclas pávulas. Faço a partir de meu olhar sob a miscigenação do povo da Amazônia. E quem me inspirou foi uma colega de trabalho que eu percebia ela com uma beleza exótica. Para a confecção uso apenas produtos regionais como o juta, piaçava, coco, cuia e madeiras daqui mesmo’, disse.    

Visitando um dos stands estava um grupo de estudantes de gastronomia, que falaram da importância de ver na prática o que aprendem em sala de aula.

“Estamos felizes, pois a feira nos permite a realização daquilo que pretendemos ser. O nosso encontro com os chefs renomados tem sido uma experiência única, estamos realizadas”, disseram.

Palestrava também o chef paraense Fábio Sicília, que fez uma apresentação pautada no incentivo e no reconhecimento de problemas enfrentados por donos de restaurantes.

“Eu trouxe uma visão geral dos problemas mais críticos que as empresas enfrentam, e que muitos dos problemas que elas vivem tem base na crença do gestor, que por vezes é incapaz ou despreparado para administrar o negócio. Identificar isso é difícil e o profissional de coach vai poder ajudar neste sentido”, disse.    

Uma novidade que pode ser encontrada na feira é a pimenta saborizada com frutas. A associação amazonense de gastronomia e empreendedores é que trouxe para a FIGA a especiaria.

Segundo o empresário Walter Antunes, que produz a pimenta saborizada, a novidade tem agradado aos paladares dos amazonenses.

“Estamos produzindo o molho de pimenta murupi com açaí, cupuaçu, e tucumã, essa nossa descoberta tem sido um sucesso, pois além de misturar as frutas com a pimenta, o aroma tem tido uma boa aceitação. Além do molho de pimenta, temos o ‘Tira-Pitiú’ um produto nosso, sem conservantes que pode ser aplicado ao peixe e em 30 minutos está sem o cheiro forte, e ainda tem o perfume das ervas cítricas que usamos no preparo do produto”, disse.   

A feira acontece até domingo (25) no Centro de Convenções do Amazonas, das 15h às 21h, ao lado da Arena da Amazônia, com estacionamento gratuito. A FIGA 2017 tem a realização da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Governo do Estado do Amazonas, e apoio da Prefeitura de Manaus. Entrada gratuita.