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Terça, 02 Junho 2020

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Delícias da terra: confira cinco receitas com a cara da Amazônia

Os pratos regionais são deliciosos, isso não é nenhuma novidade, mas muitas pessoas tem medo experimentar, ainda mais, quando se trata de colocar a mão na massa. Para ajudar os internautas, o Portalamazonia.com preparou dicas de receitas fáceis e saborosas; confira:

Petisco de pupunha e pirarucu
Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

10 Pimentas jiquitaias
50ml Mel
30g Guaraná em pó
1 Dente de alho
200g Creme de leite
500g Pupunhas
250g Queijo mussarela
250g Leite integral
100g Margarina
250g Farinha de rosca
100g Tomate
500g Pirarucu
25g Alfavaca
30g Cebola
100g Chicória
100g Pimenta de cheiro
100g Queijo mussarela
100g Cebolinha
250ml de leite de coco
200ml Azeite extra virgem
250 g de macaxeira cozida
100g de coentro
Modo de Preparo
Misturar pimenta jiquitaia com mel.

Molho de guaraná:

Ralar 30g de guaraná em pó. Amassar um dente de alho, picar 30g de cebola e fritar com azeite. Acrescentar guaraná em pó e creme de leite, mexer até conseguir uma mistura homogênea.

Pirarucu:

Refogar o Pirarucu por 15 minutos. Em seguida temperar com Alfavaca, cebolinha, chicória. Refogar os ingredientes citados com azeite extra virgem e leite de coco.

Massa de pupunha:

Cozinhar a pupunha em pressão (sal a gosto). Cozinhar a macaxeira (sal a gosto). Depois amassar a pupunha cozida e a macaxeira cozida. Adicionar queijo muçarela, leite integral e margarina até tonar a massa consistente e moldar como um olho em referência à semente do guaraná. Empanar com farinha de rosca.

Petisco de pupunha e Foto: Reprodução/Comida di Buteco
Farofa de Camarão
Tempo de preparo: 20 min

Ingredientes

200g de Camarão fresco com casca e sem cabeça
½ Cebola média
2 Dentes de Alho
3 ovos
2 colheres de manteiga ou margarina
Sal e cebolinha a gosto
100g de farinha ovinha

Modo de Preparo

Coloque a manteiga e a cebola (picada) em uma frigideira, logo em seguida coloque os dentes de alho (picado) e deixe dourar, então acrescente o camarão, sal e espere até ele ficar corado, acrescente os ovos, mexa e então acrescente a farinha, para finalizar coloque a cebolinha (picada).
Farofa de Camarão. Foto: Divulgação/Comida di Buteco
Risoto de jambu com camarão e tucupi
Tempo de preparo: 20 min

Ingredientes

250 gramas de arroz branco pronto
100 gramas de camarão fresco
150 gramas de jambu escaldado
250 ml de tucupi
25 gramas de pó para molho branco
25 gramas de cebola
20 gramas de margarina
25 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo

Misture o pó para molho branco e o tucupi e reserve. Em uma frigideira, coloque a margarina e a cebola e refogue. Junto ao molho já preparado de pó branco e tucupi, acrescente o camarão, o arroz e o jambú escaldado. Por último, acrescente o queijo mussarela e sirva. 

Foto: Reprodução/Rede Amazônica

Lasanha de tucumã
Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes - Molho

9 colheres de chá de amido de milho;
3 litros de leite (em pó diluído em água, líquido ou mesmo aquele fresquinho que você tem em casa ou na fazenda);
1 lata de creme de leite (com ou sem soro);
1 cebola grande picada;
Sal a gosto;
Margarina ou manteiga a gosto.

Massa e recheio

1/2 kg de tucumã cortado em cubinhos;
600 gramas de queijo mussarela em fatias finas;
Macarrão para lasanha.

Modo de preparo

Coloque em uma panela grande uma colher cheia de margarina ou manteiga. Adicione a cebola e deixe dourar levemente. Em seguida, ponha o leite. Por último, vem o amido de milho diluído em água e o sal a gosto. Mexa como se fosse um mingau, mas devagar, de modo a não ficar muito ralo, nem empapado. Bastam cinco minutos até levantar fervura. Apague o fogo e continue a montagem.

Como toda lasanha, a de tucumã é montada em camadas, intercalando os ingredientes. Primeiro, coloque uma camada generosa de creme e faça outra de massa. Coloque mais molho, o queijo, depois o tucumã. Coloque mais uma camada de molho, queijo e tucumã. Siga essa ordem até finalizar com uma camada de queijo.

Leve ao forno por quarenta minutos em temperatura alta. Passado o tempo, retire do forno e sirva. 

Foto: Reprodução/Rede Amazônica
Brigadeiro de açaí
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 xícara de chá de açaí puro
1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela de preferência grossa e antiaderente. Misture tudo antes de ligar o fogo até ficar uma mistura bem homogênea. Em seguida ligue o fogo e pode mexer até começar a ferver.

Não pare de mexer e deixe em fogo médio até criar a consistência de brigadeiro. A leveza no sabor e na consistência é devido ao creme de leite, por causa dele também, não ligamos o fogo antes de misturar os ingredientes.

Normalmente leva de 10 à 15 minutos para estar pronto. Depois, é só colocar em um recipiente e degustar. Granola e castanha trituradas são boas pedidas de acompanhamentos. 

Foto: Reprodução/Rede Amazônica

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