Com processos naturais e sem aditivos químicos na produção das bebidas, uma startup amapaense soluciona gargalos logísticos por meio da reciclagem de vidro e planeja a expansão da marca.

Segundo pesquisadores, o aumento do consumo de itens ultraprocessados na Amazônia tem sido acompanhado de aumento nos índices de doenças.

No restaurante, a proposta é devolver a tranquilidade à mesa, permitindo que os pais também consigam relaxar e aproveitar a própria refeição.

Açaí e o guaraná entraram recentemente no ranking global das 100 melhores do mundo de acordo com a enciclopédia gastronômica TasteAtlas.

Capital paraense, reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia e famosa pelo turismo na região, é a única do Norte entre finalistas e disputa o título em votação popular até 9 de junho.

Já imaginou consumir frutos amazônicos em pó, em pães ou sobremesas? Essa inovação já é realidade e une biodiversidade e tecnologia para transformar o futuro da alimentação.

Entre as iniciativas está a experiência da Ascurra Chocolate, da Chocolatier Sarah Brogni, que contou sobre como o investimento em turismo em sua fazenda contribuiu para expandir o seu negócio. 

Tyson Ferreira-Sateré, pertence à etnia indígena Sateré-Mawé e defendeu sua dissertação de mestrado com um feito inédito para a ciência sobre espécies de cogumelos comestíveis.

E-book desenvolvido por professores e estudantes de Gastronomia da Uepa destaca Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC).

São utilizados aproximadamente 20 quilos de chocolate na casca e cerca de 30 quilos de recheio e o ovo de Páscoa demora quatro dias para ficar pronto.