Gurijuba

Gurijuba (Arius luniscutis) é um peixe de coloração pardo acinzentado com contraste amarelo, cabeça grande e achatada.

É um peixe de corpo robusto que ocorre principalmente no litoral Norte do Brasil. No Amapá é encontrado entre a foz do rio Araguari até a foz do Cunani.Sua reprodução ocorre nos meses de novembro a março próximo às Ilhas do Maracá e Jipioca, alcançando o peso de 30 kg.

A grude da gurijuba tem um grande valor comercial, e é comumente utilizada na fabricação de remédios, colas de precisão e filtros para cervejarias.

Atualmente, sua carne é comercializada para venda: Filé de Gurijuba, Gurijuba defumado, Hambúrguer e Gurijuba salgado.

Na culinária amapaense apresenta 73 pratos do mais simples ao sofisticado, sendo encontrado com maior frequência nos restaurantes nos municípios do Amapá e no município de Vigia de Nazaré, no Pará.