Conhecido como 'pacarana', o Dinomys branickii é um dos maiores roedores do mundo e desempenha papel crucial na floresta, mas enfrenta ameaças crescentes devido à destruição do habitat e à caça.
A iniciativa da pesquisadora busca criar produtos lácteos funcionais, com menos calorias e ingredientes regionais, gerando conhecimento aplicável à indústria alimentícia.