Ao todo, 25 famílias da zona rural do município de Terra Santa participam da iniciativa.

A proposta visa identificar características químicas herdadas do néctar das plantas, para agregar maior valor ao produto e assim fortalecer o desenvolvimento da bioeconomia regional.

De certa raridade, o mel "agridoce" é bem menos viscoso do que o mel comum e nitidamente mais claro. O sabor suave resvala em um tom temperado