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Gastronomia

Aprenda a fazer uma receita de purê de pupunha

A pupunha, é um fruto nativo da região Amazônica. Ela é uma iguaria muito utilizada no café da manhã dos amazônicas, mas em...

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Aprenda a fazer um dindin gourmet com o gostinho da Amazônia

Dindin, geladinho, flau, chope ou chupe-chupe, na Amazônia ele tem vários nomes, mas o objetivo é o mesmo, refrescar no intenso calor da...

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Conheça o buriti, fruta exótica da Amazônia

A polpa amarela cobre uma semente oval dura e amêndoa comestível. Frutifica de dezembro a junho Pertencente a família palmáceas, o buriti (Mauritia vinifera e...

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Goma de tapioca, farinha de mandioca e pirarucu: conheça o ‘sushi amazônico’

Arroz, alga nori, saque, vinagre de arroz, salmão, requeijão e cebolinha: esses são alguns dos ingredientes clássicos de um bom sushi. Mas na Amazônia,...

Chef Cláudio Procópio