Na capital amazonense, alguns estabelecimentos aproveitam as temáticas diferentes para chamar a atenção do público.
Na capital amazonense, alguns estabelecimentos aproveitam as temáticas diferentes para chamar a atenção do público.
A indicação da chef Márcia Melo é fazer a preparação com o peixe filhote, mas também se pode usar outros peixes amazônicos, como o pirarucu.
Larvas são muito consumidas em comunidades indígenas, mas fazem parte de uma gastronomia ainda considerada por muitas pessoas como, no mínimo, peculiar.
No programa Sabores da Amazônia, a chef Edinelza Araújo ensina o preparo da receita de jaca à casaca.
Receitas foram adaptadas com ingrediente típicos da região amazônica.
"Higienizar os alimentos é a primeira etapa que deve ser realizada", afirmam as professoras Luiza Helena Martins e Carissa Bichara na Universidade Federal Rural da Amazônia, no Pará.
Após perder o emprego no início da pandemia da Covid-19, a amazonense Ludmila Azevedo decidiu apostar nos sabores dos frutos da Amazônia e criou a própria empresa.
Prato com ingredientes amazônicos é uma boa escolha para surpreender em uma reunião de amigos.
A receita é fácil e prática, além de ter toda a suculência de frutas e o sabor das castanhas amazônicas.
Uma rixa entre duas padarias, por volta de 1850, teria originado um dos mais famosos doces comercializados em Belém.
Os sabores e frutos da Amazônia inspiram um dos pratos mais apreciados pelos brasileiros: a pizza.
As comidas típicas fazem parte dos festejos juninos e bolo de macaxeira é um dos pratos que não podem faltar nas mesas nesse período.
A chef Selma Reis ensina o passo a passo do caldo regional originário dos indígenas paraenses e popular na região.
O tambaqui é um dos peixes mais suculentos da região amazônica. Em Rondônia, ele ganha um acompanhamento inusitado o café
A receita de origem wapichana é famosa por ser picante e costuma desafiar os paladares pouco familiarizados com o tempero indígena.
A tradicional pesagem da paçoca entrou para a história no Boa Vista Junina 2015. A expectativa era superar a edição de 2019, em que foram servidos 1.050kg da iguaria.
O tucupi negro é mais evidenciado em Roraima, pois é muito utilizado pelos povos indígenas.
O vatapá é uma comida tradicional da cultura africana que ganhou releituras em todo o Brasil. No Amapá é preparado com camarão regional.
A data mais romântica do calendário também pode ser um dia para aprender a cozinhar juntos ou surpreender o par.