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Domingo, 27 Novembro 2022

Mojojoys, gongos ou tapurus: as larvas usadas na culinária indígena na Amazônia

Larvas são muito consumidas em comunidades indígenas, mas fazem parte de uma gastronomia ainda considerada por muitas pessoas como, no mínimo, peculiar.

Saiba como fazer jaca à casaca

No programa Sabores da Amazônia, a chef Edinelza Araújo ensina o preparo da receita de jaca à casaca.

Aprenda a preparar o ravióli de maniçoba

Com espuma de macaxeira, a receita do chef Ricardo Branches mistura sabores italianos com ingredientes amazônicos.

Confira duas receitas com Pasta de Grão de Bico e Tucunaré ao pesto de chicória com geleia de cupuaçu

Receitas foram adaptadas com ingrediente típicos da região amazônica. 

Confira dicas sobre alimentação no período de veraneio da Amazônia

"Higienizar os alimentos é a primeira etapa que deve ser realizada", afirmam as professoras Luiza Helena Martins e Carissa Bichara na Universidade Federal Rural da Amazônia, no Pará.

Empresária amazonense leva sabores da Amazônia para os Estados Unidos

Após perder o emprego no início da pandemia da Covid-19, a amazonense Ludmila Azevedo decidiu apostar nos sabores dos frutos da Amazônia e criou a própria empresa.

Aprenda uma receita de tempurá de pirarucu servido com creme de banana pacovã

Prato com ingredientes amazônicos é uma boa escolha para surpreender em uma reunião de amigos.

Aprenda uma receita de torta de castanha que não vai ao forno

A receita é fácil e prática, além de ter toda a suculência de frutas e o sabor das castanhas amazônicas.

Biscoito Monteiro Lopes: a curiosa história por trás de um dos queridinhos dos paraenses

Uma rixa entre duas padarias, por volta de 1850, teria originado um dos mais famosos doces comercializados em Belém. 

Conheça sabores de pizza inspirados na gastronomia da Amazônia

Os sabores e frutos da Amazônia inspiram um dos pratos mais apreciados pelos brasileiros: a pizza.

Confira uma receita tradicional de bolo de macaxeira

As comidas típicas fazem parte dos festejos juninos e bolo de macaxeira é um dos pratos que não podem faltar nas mesas nesse período.

Aprenda a preparar tacacá, prato indígena que se tornou comida de rua na Amazônia

A chef Selma Reis ensina o passo a passo do caldo regional originário dos indígenas paraenses e popular na região.

Confira uma receita de tambaqui assado na brasa ao molho de café

O tambaqui é um dos peixes mais suculentos da região amazônica. Em Rondônia, ele ganha um acompanhamento inusitado o café

Damurida: aprenda a receita do prato típico de Roraima

A receita de origem wapichana é famosa por ser picante e costuma desafiar os paladares pouco familiarizados com o tempero indígena.

Com 1.131 kg, maior paçoca de Boa Vista bate o próprio recorde

A tradicional pesagem da paçoca entrou para a história no Boa Vista Junina 2015. A expectativa era superar a edição de 2019, em que foram servidos 1.050kg da iguaria.

Conheça o tucupi negro, versão da iguaria amazônica com sabor mais concentrado

O tucupi negro é mais evidenciado em Roraima, pois é muito utilizado pelos povos indígenas.

Aprenda a fazer vatapá de camarão regional, receita típica no Amapá

O vatapá é uma comida tradicional da cultura africana que ganhou releituras em todo o Brasil. No Amapá é preparado com camarão regional.

5 receitas amazônicas para fazer no Dia dos Namorados

A data mais romântica do calendário também pode ser um dia para aprender a cozinhar juntos ou surpreender o par. 

Aprenda a preparar filé de peixe com purê de açaí e farofa de castanha

Ingredientes populares da Região Norte ganham novas técnicas de preparo nesta receita.

Doces, salgados e mais: 9 lanches que fazem sucesso na Amazônia

Na Amazônia, os sabores dos clássicos se misturam com os ingredientes regionais e resultam em uma mistura única em cada Estado.