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Quinta, 30 Março 2023

Aprenda uma receita de farofa de castanha

O chef Lucas Passos une a crocância da farinha com o sabor único da castanha

Chicha de jora: origem, valor cultural e como preparar a bebida ancestral do Peru

A bebida possui grande valor cultural por protagonizar os rituais de agradecimento e homenagem à Pachamama nos Andes peruanos.

Conheça 6 sobremesas que fazem sucesso na Colômbia

Para os colombianos, nenhuma refeição está completa sem terminar com pelo menos uma sobremesa.

Confira 3 receitas com polpa do mari-mari, fruta amazônica rica em vitamina C

Encontrada na região do Baixo Amazonas e rio Solimões, a planta silvestre mari-mari nasce dentro d'água e se reproduz durante o período de cheia.

Conheça a versatilidade culinária da ora-pro-nóbis amazônica, PANC também usada de forma medicinal

A ora-pro-nóbis também pode ser utilizada como um complemento de nutrientes para o corpo humano.

Confira a receita do "quibe acreano", uma das principais iguarias do Acre

Conhecido por outros nomes à depender do Estado, essa receita é popular na região amazônica. 

Conheça o típico café da manhã peruano e suas versões regionais

Assim como em outros países amazônicos, o Peru também conta com um tradicional café da manhã, mas que ganha versões adaptadas de um lugar para o outro. 

O processo de digitalização está impactando a gastronomia brasileira?

Atualmente o uso de tecnologias que tornam processos físicos em meios digitais é algo que faz parte da nossa rotina. Porém, você já percebeu como a digitalização está impactando o setor gastronômico brasileiro?

Turú: conheça o molusco afrodisíaco da Amazônia

O molusco é popular em regiões que existem manguezais, como o Pará, e pode ser feito de diversas maneiras, inclusive pode ser ingerido fresco.

Delícia da terra: confira o passo a passo do arroz acreano

Quem disse que não dá para incrementar o arroz do dia a dia? O chef acreano Deocleciano Brito utliza ingredientes amazônicos para dar sabor ao popular prato.

Você sabe quais cuidados deve ter na hora de comprar peixe?

As condições sensoriais são importantes de serem avaliadas no momento da compra, como: cor e odor das guelras (brânquias), aparência dos olhos e aderência das escamas

Pachamanca: conheça o prato ancestral da cultura peruana

Na preparação da Pachamanca é feita uma mistura de carnes, ervas aromáticas, legumes e tubérculos.

Em Manaus, restaurante serve tambaqui folheado a ouro 24k

A ideia veio da 'carne de ouro', que ganhou grande repercussão durante a Copa do Mundo no Qatar

Conheça cinco pratos indígenas que fazem sucesso na Amazônia

Do beiju à quinhapira, as receitas indígenas unem o sabor e a tradição da região amazônica

Restaurantes de culinária internacional para fazer um tour gastronômico em Manaus

A cada dia, a capital amazonense ganha restaurantes que exaltam os sabores de outros países e tem atraído cada vez mais a curiosidade sobre a cultura e costumes desses países.

Pavilhão Crioulo: aprenda uma receita típica da Venezuela

O prato leva carne desfiada, acompanhada de feijão preto, arroz branco, banana frita ou banana doce.

Transforme o vatapá de camarão na estrela da ceia de Natal; veja a receita

No Pará, o vatapá de camarão é um prato coringa que pode ser feito para qualquer celebração.

Diferente: aprenda a fazer um estrogonofe de filé com batata palha de banana

Quem ensina a adaptação da receita é o Chef Manoel Maciel.

Aprenda uma receita prática de filhote escalfado com camarão rosa flambado e farofa de jambu

Quem ensina a receita é Floraci Dias, considerada a melhor chef do Brasil pelo Prêmio Nacional Dólmã de Gastronomia 2022.

Conheça a arepa, um alimento colombiano tradicional e versátil

A história dos bolos de milho, ou arepas, remonta à conquista espanhola na era pré-colombiana.