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Quarta, 21 Fevereiro 2024

Queridinho: site especializado aponta tacacá como uma das melhores 25 sopas do mundo

O caldo é feito com a goma da mandioca, jambu, camarões e tucupi, além de ser temperado com alho, sal e pimenta.

Tapioca x Beiju: saiba a principal diferença entre as iguarias da Amazônia

As dois pratos são muito consumidos na Região Norte, mas o modo de preparo gera uma pequena confusão. 

Aprenda a assar um peixe na folha de bananeira

"O que comemos e como preparamos representa quem somos e o nosso modo de vida", explica o engenheiro da etnia Munduruku, Ismael Munduruku.

Comidas "estranhas" típicas da Amazônia: qual você provaria?

Você certamente já ouviu falar de alguns desses pratos, como o pato no tucupi. Mas o que teria de tão estranho nisso?

6 pratos icônicos para se apaixonar pela culinária do Amazonas

A gastronomia amazonense usa ingredientes das florestas e dos rios como protagonistas e cria receitas ímpares, sendo um prato cheio para aqueles que amam viajar para explorar novos sabores.

Mujeca: aprenda uma receita prática e cremosa a base de peixe e farinha de mandioca

Grupos indígenas do Amazonas tentam manter a culinária tradicional, que tem como base de alimentação o peixe e tradicional farinha.

Além do x-caboquinho: conheça outras formas de usar o tucumã na culinária amazônica

Essa iguaria peculiar presente no cotidiano do amazonense, pode ser utilizada na confecção de diversos outros pratos.

Estudo analisa nova alternativa de alimentação nutritiva e saudável à base de PANC

A ideia inicial é poder substituir ingredientes da salada tradicional por espécies alternativas de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), que apresentam um custo menor e podem ser facilmente cultivadas.

Aprenda a preparar ventrecha de pirarucu e arroz de tucupi com jambu

A chef de cozinha Selma Reis ensina a preparar uma receita com ingredientes amazônicos que conquista quem experimenta.

Clitória: conheça a planta alimentícia não-convencional responsável pelo ‘chá azul’

Apesar de não ser típica, ou endêmica, da região amazônica, a herbácea tem distribuição geográfica no Amazonas e Pará.

Pirarucu em camadas valoriza o sabor do 'bacalhau da Amazônia'

Com ovos, legumes e verduras, prato só precisa ser montado e levado ao forno por 40 minutos.

Salpicão com banana pacovã é aposta para inovar na ceia de Natal; confira a receita

A palavra salpicão é derivada do verbo salpicar, ou seja, espalhar pequenas versões de variados alimentos. Geralmente, ele é preparado com frutas, legumes e alguma proteína, como frango ou peru.

Jacaré no tucumã: pratos com filé de jacaré são servidos por chef em reserva de Rondônia

Restaurante foi construído no quintal da casa de Jorge Lopes. 'Jacaré no tucumã' é um dos pratos mais famoso do local.

Pajurá: PANC chama atenção pela cor e apresenta potencial para confeitaria

Doces, bolos e pudins podem ser adaptados com o uso dessa PANC nativa da Amazônia.

"Eu vou tomar um tacacá": comida típica da Amazônia é a mais procurada no Google em 2023

Além da comida paraense, outra amazônida apareceu no top 10 da categoria: o arroz de cuxá, prato típico do Maranhão, que ficou na sétima posição.

Gengibirra: conheça a bebida símbolo da cultura amapaense

O sucesso é tanto, que a bebida se tornou Patrimônio Cultural Imaterial do Estado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).

Entre as 10 melhores frutas do mundo: conheça os benefícios do açaí para a saúde

A fruta foi eleita a sétima melhor fruta do mundo em ranking elaborado pela Taste Atlas.

Pimenta do Amor: uma explosão de sabor e ardência direito de Mucajaí, em Roraima

A estrela dessa empreitada ardente é a pimenta Carolina Reaper, reconhecida pelo Guinness World Records como a mais ardida do mundo.

Iguaria: você sabia que o Peru é o principal produtor da carne de porquinho-da-índia?

A carne é conhecida por conter alto teor de proteínas e baixo teor de gordura. Além disso, possui colesterol, minerais e vitaminas de boa qualidade.

Estudo analisa potencial do 'soft power' aliado à gastronomia amazônica

O conceito soft power descreve a habilidade de influenciar o comportamento ou interesses de outros por meio da cultura, valores e modas.