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Amazônia

Sabores da Amazônia estreia nova temporada: aprenda a receita de pirarucu ao molho de camarão do Chef Manoel Brelaz

O chef Manoel Brelaz, em Manaus (AM), é um dos convidados que abriu o coração e a cozinha para mostrar que a gastronomia tem o poder de contar histórias.
Gastronomia

Saiba como fazer um pirarucu aromatizado com raspas de limão

A chef de cozinha acreana Rafysa Assem, 1° Enchefs Acre e Finalista Abrachefs Nacional, preparou um prato com pirarucu que reúne ingredientes regionais acessíveis.
Amazônia

Entremet de açaí e cupuaçu: aprenda a fazer essa sobremesa que une sabores amazônicos 

Entremet é uma sobremesa de origem francesa que ganhou uma versão com os saberes e sabores da Amazônia.
Acre

‘Quibe acreano’ troca trigo por macaxeira e mostra diversidade cultural do estado; aprenda receita

Levado para o Acre por imigrantes sírio-libaneses, iguaria ganhou versão utilizando tradicional raiz amazônica. Receita rende até 40 quibes.
Amazônia

Taça da felicidade amazônica: receita com itens regionais para celebrar um novo ano

Aprenda uma forma de reinventar essa receita especial com o chef Manoel Brelaz para enfeitar a mesa com itens regionais.
Gastronomia

Peixe ao molho de caju: receita de chef indígena com itens regionais é aposta para inovar no Natal

Aprenda a fazer o prato que une sabores regionais com itens acessíveis para o Natal. Receita está no livro 'Kalu Brasil - Da Aldeia Para o Mundo', de Kalu Brasil.
Acre

Lomo saltado faz sucesso no Acre: prato é tradicional no Peru, mas tem ‘DNA’ chinês

O chef peruano Nilton Izquierdo ensina a fazer o prato que, segundo ele, além de fácil, é versátil, podendo ser servido em diversas formas e ocasiões.
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