Estado conta com uma variedade de raízes, folhas, ervas, peixes e aves que deixam a culinária local ainda mais diversificada.

A iguaria, diferente da paçoca doce, feita de amendoim, é salgada e feita à base de carne seca e farinha de mandioca.

Os colombianos são famosos por seu amor por festas e o país tem várias bebidas que acompanham os momentos de diversão.

Com uma das maiores biodiversidades de peixes do mundo, a Amazônia tem um grande potencial para se tornar um polo produtor dessa iguaria.

As comidas típicas de povos indígenas tem conquistado mais espaço em diversas regiões do país. Um desses itens é a maniwara, uma espécie de formiga.

Quem vende o salgado garante que ele é um dos queridinhos e mais tradicionais nas lanchonetes da cidade acreana.

País vizinho faz parte da Amazônia internacional e possui vasta variedade de frutas diferentes e únicas.

Conhecidas como PANCs, espécies conseguem se desenvolver no quintal de casa e no meio de florestas, mas oferta ainda é irregular e sazonal por não possuírem cadeias produtivas estruturadas. 

Uma das principais receitas do Estado é feita com vinagreira e farinha de mandioca, além de outros ingredientes comumente usados por indígenas.

Na Região Norte o número é bem pequeno: apenas nove estabelecimentos registrados. Esse número só aumenta quando se leva em consideração a Amazônia Legal.

Durante o verão amazônico, um sorvetinho é uma ótima pedida, não é? Veja uma lista especial com lugares para se deliciar com os mais variados sorvetes em Manaus.

Para não passar mal com o calor, é importante manter-se hidratado. Uma boa opção, além da água, são os sucos naturais.

Misturas de cachaça com madeira, sementes, ervas e raízes oriundos da Amazônia tem ganhado espaço entre os fãs da bebida.

Em Manaus, um grupo indígena misturou ingredientes regionais à famosa bebida e, dessa maneira, criou a 'Cachaça do Índio - Sabor da Floresta'.

Confira cinco receitas que misturam o sabor tradicional do brigadeiro com a regionalidade amazônica.

Na capital amazonense, alguns estabelecimentos aproveitam as temáticas diferentes para chamar a atenção do público.

A indicação da chef Márcia Melo é fazer a preparação com o peixe filhote, mas também se pode usar outros peixes amazônicos, como o pirarucu.

Larvas são muito consumidas em comunidades indígenas, mas fazem parte de uma gastronomia ainda considerada por muitas pessoas como, no mínimo, peculiar.

No programa Sabores da Amazônia, a chef Edinelza Araújo ensina o preparo da receita de jaca à casaca.