A carne é conhecida por conter alto teor de proteínas e baixo teor de gordura. Além disso, possui colesterol, minerais e vitaminas de boa qualidade.

Assim como em outros países amazônicos, o Peru também conta com um tradicional café da manhã, mas que ganha versões adaptadas de um lugar para o outro. 

Na preparação da Pachamanca é feita uma mistura de carnes, ervas aromáticas, legumes e tubérculos.