Com sabor marcante e considerado uma das frutas mais emblemáticas da Amazônia, o cupuaçu se destaca por ser rico em antioxidantes, fibras, vitaminas e gorduras saudáveis.
A partir de experimentos com fermentação, surgiu a proposta de criar bebidas inspiradas nos vinhos tradicionais, mas feitas com frutas como o açaí e o cupuaçu, dois símbolos da biodiversidade amazônica.
A Kupulatte nasceu dentro da Universidade do Estado do Amapá e foi escolhida entre 40 expositores. Projeto reaproveita sementes descartadas e cria doce parecido com chocolate.
A iniciativa da pesquisadora busca criar produtos lácteos funcionais, com menos calorias e ingredientes regionais, gerando conhecimento aplicável à indústria alimentícia.
