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Segunda, 26 Setembro 2022

Os manguezais, o caranguejeiro e a comida que vem da lama: o caranguejo

Os manguezais da Amazônia brasileira constituem o maior cinturão de manguezais do mundo e 26 de julho é o Dia Mundial de Proteção desse bioma.

Sobre o rancho no quintal

Os ranchos funcionavam como uma cozinha construída no quintal, separadamente da casa e com uma arquitetura ancestral, portando um teto sustentado por caibros de árvores nativas, coberto por palhas de palmeiras também nativas.

O beiju: uma dádiva sagrada na Semana Santa de Araí, na Amazônia Atlântica

A Mandioca como comida sagrada em Araí, no Pará.

O chibé como marcador das identidades caboclas da Amazônia paraense

Os atravessamentos nas experiências gastronômicas do Toró Gastronomia Sustentável.

A vida social do tucumã-tucum

De um modo ou de outro, não se pode negar que o tucum ocupa lugar fulcral no viver e no comer dessas bandas do Norte brasileiro, particularmente das comunidades rurais que compõem essas territorialidades amazônicas.

Feiras livres e mercados sintetizam cultura alimentar e gastronomia popular de Belém

Moradores e visitantes da capital paraense não dispensam fazer refeições ou comprar produtos que estão sempre à mão nesses espaços da cidade.

A mandicueira: Um mingau singular, in memoriam dos mortos

Na comunidade de Araí, no meio rural de Augusto Corrêa, no Pará, a mandioca e seus derivados desempenham relevante papel na elaboração de suas experiências cotidianas, funcionando como recursos que fortalecem e garantem a permanência dos costumes alimentares, religiosos e econômicos.

A casa do forno: patrimônio sociocultural da Amazônia paraense

Nesses territórios do comer e do viver amazônico, caboclo e paraense essas comidas e a própria mandioca conferem considerável importância sociocultural, histórica e econômica.

O almoço do Círio e a sacralização da mandioca

Nesse tempo sagrado, a cidade de Belém vivencia experiências que se diferem notadamente das vivificadas no cotidiano dos crentes e, por que não dizer, dos não crentes também.

Sobre as experiências das coisas e do saber fazer a pescaria nas muruadas do Rio Araí

Conheça as experiências que advêm das pescarias do Rio Araí, em particular, dos pescadores de camarão (Litopenaeus vannamei) que habitam na comunidade de Araí.

Sobre o V colóquio de História da alimentação e do abastecimento na Amazônia

O Grupo nasceu em 2016 e foi fundado por com conjunto de alunos graduandos da Faculdade de Licenciatura em História da Universidade Federal do Pará -UFPA

Sobre a farinha d’ água de Bragança e sua indicação geográfica: bônus e ônus

Essa unicidade atribuída à farinha de Bragança tem fomentado uma agenda que reivindicou o selo de Indicação Geográfica (IG) da farinha d'água de Bragança, particularmente da farinha lavada.

Receitas de saúde: aprenda como fazer o xarope de cebola

O xarope ajuda a tratar problemas respiratórios em geral, mas é especialmente indicado para aliviar sintomas de sinusite e como descongestionante pulmonar.

A vida social do Camapu: histórias, memórias e afetos

O Camapu é um fruto de aparência delicada e caprichosa pela natureza, fica pendente envolto em um casulo de folhas que mudam de cor e textura conforme amadurece.

Os carregadores e a tradição de comer açaí em Belém em tempos de covid-19

O protagonismo do trabalho dos carregadores de açaí

Sobre o caribé em tempos de covid: um santo remédio

O caribé é um hábito alimentar dos paraenses que tem se perpetuado de geração em geração e que se consagrou não somente como um alimento.