As condições sensoriais são importantes de serem avaliadas no momento da compra, como: cor e odor das guelras (brânquias), aparência dos olhos e aderência das escamas
A proteção concedida por uma IG, além de preservar as tradições locais, pode diferenciar produtos e serviços, melhorar o acesso ao mercado e promover o desenvolvimento regional.
Os dois grupos que recebem os nomes das reservas ecológicas Estação Ecológica de Anavilhanas e Parque Nacional do Jaú, destacam em suas apresentações a importância da preservação da fauna, flora
