Condições climáticas, composição do solo e do sedimento de várzea são pontos importantes na diferenciação do aroma e terroir do cacau.
A proposta é que, a partir dos estudos, seja possível estabelecer um protocolo para que a amêndoa de cacau nativo tenha um elevado padrão de qualidade, especialmente para atender mercados específicos como o de cacau orgânico, finos ou gourmet.
