Bruno Ferreira - Portal Amazônia

50 melhores restaurantes – América Latina 2019

Quinta, 17 Outubro 2019

Foi realizada na Usina del Arte, em Buenos Aires, capital da Argentina, no último dia 10 de outubro, a sétima edição do concurso que elege os 50 melhores restaurantes da América Latina. Reúne restauranteurs, sommeliers, jornalistas, influenciadores e

Comidas do Círio

Quinta, 10 Outubro 2019

A festa do Círio de Nazaré comemorada no próximo domingo é um evento tipicamente paraense. A maior festa religiosa do país, que traz transformações intensas para a vida da cidade e de sua gente. Recebemos pessoas de todas as partes do mundo. A impres

Pirarucu, o bacalhau amazônida é o rei dos rios

Quinta, 03 Outubro 2019

Nos rios da Amazônia, entre sua abundante fauna ictiológica, reside um dos maiores peixes de águas doces do país. O pirarucu (Arapaima gigas) é um portento animal que pode chegar a 3 metros de comprimento e até 200kg. Ele possui uma característica fí

O coração que arde em defesa da Amazônia!

Quinta, 05 Setembro 2019

Retorno a este nosso espaço de contato com os leitores, após o nascimento do meu filho, o que me exigiu atenção e dedicação total aos seus cuidados nestes primeiros dias de vida. Mas este é um texto que eu não gostaria de estar escrevendo. Talvez por

Fome e biodiversidade

Sexta, 19 Julho 2019

Um relatório intitulado “Estado da Segurança Alimentar e da Nutrição no Mundo”, publicado pela FAO (Agência das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) no último dia 15 de julho, aponta que os índices de subnutrição e fome no mundo, após longo

Dia da Pizza

Quarta, 10 Julho 2019

A pizza é um prato reconhecido em todo planeta. Ligado à culinária italiana, sua origem remonta a tempos antigos em que o trigo era um dos principais alimentos disponíveis para os seres humanos. Assim, os discos de farinha, água e fermento assados e

Julho: férias, frutos e frutas!

Quarta, 03 Julho 2019

Depois de um semestre intenso de atividades escolares e profissionais finalmente chegamos às tão merecidas férias de Julho. Muitos vão curtir momentos de descanso e lazer junto à família dentro e fora da cidade, do estado ou do país. Mesmo que nem to

Mandioca, milho e os sabores amazônicos das festas juninas

Quarta, 26 Junho 2019

O mês de Junho é um período extremamente festivo e feliz no Brasil. A exemplo de outras festas populares de grande vulto, como o Carnaval, também nossas festas juninas ganharam grande importância no calendário cultural do país, primeiro como festas p

Cupido na cozinha

Sexta, 14 Junho 2019

Lembro que numa de nossas primeiras colunas aqui no Portal Amazônia, tratamos do tema “Comida e afetividade”, em que abordamos as memórias nostálgicas, felizes e amorosas, que guardamos e sua vinculação quase que sempre ligada à comida que comemos em

Folclores na alimentação

Segunda, 03 Junho 2019

Para os seres humanos, o ato de alimentar-se é também um criador de cultura. Isto porque é carregado de sentidos e símbolos, de modo que seus rituais, suas técnicas, seus processos criam realidades e padrões de comportamento que refletem a história d

Livros de Receitas

Quarta, 15 Mai 2019

Os escritos sobre culinária que tomam a forma de livros de receita são originalmente mais parecidos a tratados médicos com fins terapêuticos do que propriamente orientações de preparos, técnicas e listas de ingredientes, como conhecemos hoje. Os alim

Preparem o café: é tempo de pupunha!

Sexta, 26 Abril 2019

Se a Mandioca é a Rainha da Mesa Brasileira, como disse Câmara Cascudo em sua obra clássica “A história da alimentação no Brasil”, a pupunha (Bactris gasipaes) é, com justiça, sua Princesa Consorte. Esta palmeira, pertencente ao gênero botânico Bactr

Tradições gastronômicas

Quinta, 11 Abril 2019

A coluna de hoje é inspirada na leitura de um livro recentemente publicado por Carlos Alberto Dória e Marcelo Corrêa Bastos, intitulado “a culinária caipira da Paulistânia”. O livro trata de estudos históricos, culturais, literários e culinários que

Água, um relevante ingrediente amazônico

Sexta, 22 Março 2019

Comecemos com uma obviedade: a água é um elemento fundamental para a vida no planeta. 71% de toda superfície da Terra é composta por água em estado líquido. Além disso, em torno de 60% a 65% da massa corpórea do ser humano é água. Por isso, dizem (ob

Comida e afetividade

Quarta, 30 Janeiro 2019

Nossa comida não é somente um aglomerado de ingredientes combinados, a partir de determinadas técnicas aplicadas para seu melhor uso. Nem é unicamente a massa alimentar que nos sacia a fome, transformando-se em nutrientes, que mantém o ser vivo e a m

Sejam bem-vindos ao Ingrediente: Amazônia!

Quarta, 23 Janeiro 2019

Hoje iniciamos uma nova empreitada, inaugurando esta coluna no Portal Amazônia. As participações no programa “Estação de Notícias”, da rádio CBN Amazônia Belém (102.3 Mhz), ganham uma nova plataforma e pretendem alcançar novos ouvintes/leitores.É uma