No lugar do tradicional peito de frango ou da carne vermelha, o chef Pedro Bagatolli ensina uma receita de strogonoff de pirarucu
No lugar do tradicional peito de frango ou da carne vermelha, o chef Pedro Bagatolli ensina uma receita de strogonoff de pirarucu
A compota pode ser servida pura ou com creme de leite. A canela pode ser substituída por cravo ou ainda por coco ralado.
O especialista nas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), Valdely Kinupp, ensina receitas que usam o açaí como ingrediente principal
Com o nome de origem latina, a Clitoria ternatea, conhecida como clitória, é uma espécie vegetal pertencente à família Fabaceae
As dois pratos são muito consumidos na Região Norte, mas o modo de preparo gera uma pequena confusão.
Grupos indígenas do Amazonas tentam manter a culinária tradicional, que tem como base de alimentação o peixe e tradicional farinha.
A palavra salpicão é derivada do verbo salpicar, ou seja, espalhar pequenas versões de variados alimentos. Geralmente, ele é preparado com frutas, legumes e alguma proteína, como frango ou peru.
Ceviche é um prato da culinária peruana e sul americana baseado em peixe cru ou camarão marinado em suco de limão ou lima
O prato é elaborado com carne de pato selvagem banhada com tucupi - líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava - temperado com jambu, erva típica da região Norte
Conheças algumas das riquezas, culinárias e nutricionais, da região
Fruto é rico em minerais importantes como ferro, fósforo, vitaminas B, C e E
O prato desenvolvido pela chef Débora Shornik mistura os temperos que fazem a gastronomia da Amazônia única.
A chef Zuleide Machado ensina a receita que tem como base principal o tucupi e o jambu.
De origem peruana, o ceviche é um prato de peixe cru marinado em suco de limão ou outro cítrico.
O grão de bico é rico em fibras e proteínas, assim atua na prevenção da diabete e faz bem pra digestão
O termo significa 'salmão enterrado', mas na Amazônia ganhou uma versão regional pelas mãos do chef Manoel Brelaz
A chicória é uma planta versátil e que pode ser usada de diversas formas
Pirarucu é um peixe delicioso e combina até com molho de camarão
O chef Lucas Passos une a crocância da farinha com o sabor único da castanha
De origem indígena, a maniçoba tem como principal ingrediente a maniva, da folha da mandioca moída.
