Clitória: conheça a planta alimentícia não-convencional responsável pelo ‘chá azul’

Com o nome de origem latina, a Clitoria ternatea, conhecida como clitória, é uma espécie vegetal pertencente à família Fabaceae e tem esse nome por uma associação um tanto quanto peculiar: das flores da planta com o órgão genital feminino.

Apesar de não ser típica, ou endêmica, da região amazônica, a herbácea tem distribuição geográfica no Amazonas e Pará. 

Características

Nativa do continente asiático, a clitória é uma herbácea, trepadeira e possui ramos desprovidos de estruturas de fixação, podendo chegar a medir 3 metros de comprimento. A propagação da planta ocorre exclusivamente por sementes e é uma espécie de fácil cultivo que demanda pouco espaço.

De acordo com a obra 'Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil, coescrita por Valdely Kinupp e Harri Lorenzi, a clitória é adubo natural pela fixação de nutrientes e suas flores possuem atividades antioxidantes e hepatoprotetoras.

Utilização 

É frequentemente usada para fins ornamentais e preparo de remédios caseiros. Também é considerada uma planta alimentícia não-convencional e suas flores são comestíveis após esterilização adequada.

Sua flor fervida é utilizada como corante alimentício. A flor apenas destacada da planta pode ser insumo para pratos como o arroz azul, mousse de flores de clitória e chá-suco de clitória, que consiste em misturar a folha fervida com água e/ou limão e adoçá-la.

Curiosidade 

Apesar de a Clitoria ternatea não ser da Amazônia, existe uma espécie chamada Clitoria amazonum, que consiste em uma vegetação em várzeas e igapós  ao longo dos principais rios da Amazônia brasileira, leste do Peru e leste da Colômbia.