Almoço do Círio de Nazaré: confira as receitas do Pará

 

A capital paraense recebe todos os anos milhares de turistas para acompanhar o Círio de Nazaré. Mas, aos domingos, o Almoço do Círio é tradicional das famílias paraenses. O Portal Amazônia mostra algumas das receitas mais famosas da 'terra das mangueiras'. Confira:

 

Pato no Tucupi

1/2 kg de pato
Folhas de jambu cozidas
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
03 dentes de alho amassados
Pimenta murupi a gosto
01 maço de cheiro verde
01 litro de água

 

 

Ingredientes:
500 g de arroz
300 g de camarão dessalgado
3 maços de jambu cru
500 ml de tucupi
1/2 cebola bem picada
Alho e Azeite
Chicória e cheiro verde a gosto
Água de camarão

 

Modo de preparo:

Coloque o camarão para dessalgar em água fria durante 40 minutos (troque a água pelo menos duas vezes nesse processo). Em seguida, ferva o camarão e serve a água. Frite a cebola e o alho no azeite, junte o camarão, chicória (picada), cheiro verde e o jambú, após alguns minutos acrescente o arroz e espere os grãos dourarem. Ponha o tucupi e a água reservada para o cozimento. 

 

 

02 kg de maniva moída e pré-cozida
250 gr de bacon
01 gomo de calabresa
02 cebolas cortadas
01 cabeça de alho amassado
Lombro, orelha e rabo de porco a gosto
Charque (carne seca) e paio a gosto