Com uma das maiores biodiversidades de peixes do mundo, a Amazônia tem um grande potencial para se tornar um polo produtor dessa iguaria.
Com uma das maiores biodiversidades de peixes do mundo, a Amazônia tem um grande potencial para se tornar um polo produtor dessa iguaria.
As comidas típicas de povos indígenas tem conquistado mais espaço em diversas regiões do país. Um desses itens é a maniwara, uma espécie de formiga.
Quem vende o salgado garante que ele é um dos queridinhos e mais tradicionais nas lanchonetes da cidade acreana.
País vizinho faz parte da Amazônia internacional e possui vasta variedade de frutas diferentes e únicas.
Conhecidas como PANCs, espécies conseguem se desenvolver no quintal de casa e no meio de florestas, mas oferta ainda é irregular e sazonal por não possuírem cadeias produtivas estruturadas.
Uma das principais receitas do Estado é feita com vinagreira e farinha de mandioca, além de outros ingredientes comumente usados por indígenas.
Na Região Norte o número é bem pequeno: apenas nove estabelecimentos registrados. Esse número só aumenta quando se leva em consideração a Amazônia Legal.
Durante o verão amazônico, um sorvetinho é uma ótima pedida, não é? Veja uma lista especial com lugares para se deliciar com os mais variados sorvetes em Manaus.
Para não passar mal com o calor, é importante manter-se hidratado. Uma boa opção, além da água, são os sucos naturais.
Misturas de cachaça com madeira, sementes, ervas e raízes oriundos da Amazônia tem ganhado espaço entre os fãs da bebida.
Em Manaus, um grupo indígena misturou ingredientes regionais à famosa bebida e, dessa maneira, criou a 'Cachaça do Índio - Sabor da Floresta'.
Confira cinco receitas que misturam o sabor tradicional do brigadeiro com a regionalidade amazônica.
Na capital amazonense, alguns estabelecimentos aproveitam as temáticas diferentes para chamar a atenção do público.
A indicação da chef Márcia Melo é fazer a preparação com o peixe filhote, mas também se pode usar outros peixes amazônicos, como o pirarucu.
Larvas são muito consumidas em comunidades indígenas, mas fazem parte de uma gastronomia ainda considerada por muitas pessoas como, no mínimo, peculiar.
No programa Sabores da Amazônia, a chef Edinelza Araújo ensina o preparo da receita de jaca à casaca.
Receitas foram adaptadas com ingrediente típicos da região amazônica.
"Higienizar os alimentos é a primeira etapa que deve ser realizada", afirmam as professoras Luiza Helena Martins e Carissa Bichara na Universidade Federal Rural da Amazônia, no Pará.
Após perder o emprego no início da pandemia da Covid-19, a amazonense Ludmila Azevedo decidiu apostar nos sabores dos frutos da Amazônia e criou a própria empresa.