Aprenda a fazer uma costela amazônica

Costela amazônica:
Temperar a Costela de tambaqui com limão, alho, sal e pimenta a gosto. Selar a costela no azeite em fogo alto, depois finalizar numa travessa mergulhado no tucupi e jambu.

Para o tucupi:

Temperar o tucupi com cebola, alho, pimenta de cheiro, cheiro verde, cenoura e jambu. Acrescentar água aos poucos, acertar o sal e o açúcar pra tirar a acidez.

Para o purê de banana:

Cozinhar a banana com casca em pouca água até amolecer, retirar a casca, passar na peneira. Dispor na frigideira, acrescentar um pouco de creme de leite pra dar a textura desejada, acertar o sal e pimenta. 

Acompanhe o modo de preparo no vídeo  do Chef Betto Sodré