Gastronomia - Portal Amazônia

Preparem o café: é tempo de pupunha!

Sexta, 26 Abril 2019

Se a Mandioca é a Rainha da Mesa Brasileira, como disse Câmara Cascudo em sua obra clássica “A história da alimentação no Brasil”, a pupunha (Bactris gasipaes) é, com justiça, sua Princesa Consorte. Esta palmeira, pertencente ao gênero botânico Bactr

Senac AM abre inscrições para aula-show do chef Marcelo Hagge

Terça, 23 Abril 2019

O Senac Amazonas está com inscrições abertas para a aula-show do chef e confeiteiro Marcelo Hagge. A atividade acontece na próxima quinta-feira, (25), às 18h30, no Senac Centro. Os interessados devem efetuar inscrição por meio do telefone (

Contribuições indígenas para a gastronomia amazônica

Segunda, 22 Abril 2019

Numa semana tão promissora em eventos importantes para a cultura nacional, não podemos esquecer de uma delas: dia 19 de abril, o Dia do Índio. Somos um dos países que carregam o multiculturalismo em sua identidade e por mais que muitos de nós renegue

Aprenda a fazer um filé de surubim ao molho de maracujá para a Semana Santa

Sábado, 13 Abril 2019

A Semana Santa está próxima e tradicionalmente o peixe é o prato principal na mesa dos católicos. O G1 Amapá dá agora uma dica de culinária de encher os olhos e, principalmente, o paladar. Filé de surubim ao molho de maracujá reúne o sabor da fruta a

Tradições gastronômicas

Quinta, 11 Abril 2019

A coluna de hoje é inspirada na leitura de um livro recentemente publicado por Carlos Alberto Dória e Marcelo Corrêa Bastos, intitulado “a culinária caipira da Paulistânia”. O livro trata de estudos históricos, culturais, literários e culinários que

Espia só, maninho: Festival Paraense volta a Manaus com música e gastronomia

Quinta, 21 Março 2019

Tacacá, vatapá e carimbó. Essas são só algumas surpresas que poderão ser encontradas na próxima edição do Festival Paraense 2019. O evento acontece nos dias 13 e 14 de abril, às 17h, no espaço Podium Leste, da Arena da Amazônia. No palco “Ver-o-Peso”

“Oba, teremos insetos pro jantar!”

Quinta, 21 Fevereiro 2019

A frase pode soar estranha, ao imaginarmos crianças comemorando uma torta de grilos num jantar em família. Mas, quem sabe até 2050, quando, segundo estimativas da ONU, teremos 9 bilhões de bocas para alimentar no planeta Terra, esta alternativa alime

De prato em prato: Steak Tartar

Segunda, 18 Fevereiro 2019

Olá vocês!Hoje vamos falar sobre um prato internacionalmente famoso, alem de peculiar, o Steak Tartar, que foi criado na Alemanha mas só ficou famoso quando os franceses o adotaram.Dizem que sua origem é relacionada aos tártaros, povos bárbaros que h

De prato em prato...

Segunda, 28 Janeiro 2019

Olá vocês!Recebi com muita honra esse convite, pois se existe algo que gosto, além de cozinhar, é ler, escrever e falar... Nessa ordem, mas tenho certeza que alguém vai dizer que eu falo mais que leio e escrevo, mas isso não importa porque eu sou gra

Sejam bem-vindos ao Ingrediente: Amazônia!

Quarta, 23 Janeiro 2019

Hoje iniciamos uma nova empreitada, inaugurando esta coluna no Portal Amazônia. As participações no programa “Estação de Notícias”, da rádio CBN Amazônia Belém (102.3 Mhz), ganham uma nova plataforma e pretendem alcançar novos ouvintes/leitores.É uma

Alimentação saudável: saiba como escolher e armazenar frutas da forma certa

Segunda, 17 Dezembro 2018

As frutas são alimentos que trazem saúde e disposição, sendo de extrema importância para o bom funcionamento do corpo

Aprenda a fazer sorvete saudável de frutas vermelhas com banana

Sexta, 14 Dezembro 2018

A chef Desiree Maistro, do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil

Alta gastronomia carioca vê potencial no pirarucu manejado da Amazônia

Terça, 11 Dezembro 2018

Um pirarucu fêmea de 2,44 metros de comprimento, pesando 114 quilos, surpreendeu até mesmo os pescadores mais experientes quando saiu da água, no manejo deste ano, na Amazônia. Representantes da alta gastronomia carioca também se impressionaram com a

Restaurante traz sabores americanos a Manaus

Quinta, 29 Novembro 2018

Waffles, panquecas e bagel, são alimentos tipicamente americanos, e que são figurinhas fáceis nos filmes e séries. Agora, o público manauara pode provar esses pratos. No mês de junho deste ano, abriu na cidade o 'Brunch: Dinner & Coffe', que traz

Noite da Gastronomia da Amazônia Ocidental traz chefes renomados à Manaus

Quarta, 28 Novembro 2018

A Associação PanAmazônia em parceira com o restaurante Caxiri apresentam a 'Noite da Gastronomia da Amazônia Ocidental'. A programação faz parte de um projeto em que chefs de países e estados da Amazônia são convidados para preparar um jantar e divu

Conheça o buriti, fruta exótica da Amazônia

Quarta, 12 Setembro 2018

A polpa amarela cobre uma semente oval dura e amêndoa comestível. Frutifica de dezembro a junho

Goma de tapioca, farinha de mandioca e pirarucu: conheça o 'sushi amazônico'

Terça, 21 Agosto 2018

Arroz, alga nori, saque, vinagre de arroz, salmão, requeijão e cebolinha: esses são alguns dos ingredientes clássicos de um bom sushi. Mas na Amazônia, claro, tem que ser diferente. O chef acreano Jaire Oliveira inovou e criou uma versão amazônica d

Açaí do Amazonas x do açaí do Pará

Terça, 24 Julho 2018

*Conteúdo é de responsabilidade do comentarista

Gastronomia paraense

Sexta, 20 Julho 2018

*Conteúdo é de responsabilidade do comentarista

Pizza com 570 fatias chama atenção da população de Porto Velho

Terça, 26 Junho 2018

Até qual ponto você gosta de pizza? Será que toparia comer uma pizza com mais de 500 fatias? Em Porto Velho, a pizzaria 'Lamarinho' desafia os apaixonados por pizza com tamanhos descomunais, como por exemplo, uma de dois metros e que rende 570 pedaço