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Terça, 27 Outubro 2020

Dia do Brigadeiro: celebre a data com receitas regionais do doce

Você sabia que o brigadeiro, um dos doces mais conhecidos no Brasil, tem um dia para chamar de seu? Isso mesmo, nesta quinta-feira (10) é celebrado o Dia do Brigadeiro. O Portal Amazônia selecionou algumas receitas que misturam o sabor dos brigadeiros com a regionalidade da região amazônica. Confira:


Brigadeiro de Castanha



Ingredientes:


  • 395 ml de leite condensado

  • 200 gramas de creme de leite

  • 20 gramas de manteiga sem sal

  • 30 gramas de castanha torrada triturada


Modo de preparo

Primeiro, torre as castanhas trituradas (pode ser em qualquer panela). Não precisa torrar muito, só até ela soltar um pouquinho do óleo e começar a subir o cheirinho de castanha. Após torrar as castanhas, deixe esfriar por um tempo.

Em seguida despeje o leite condensado e o creme de leite em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo. Ao começar a levantar fervura, adicione as castanhas. É importante sempre mexer a mistura.

Quando perceber que a massa do brigadeiro estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e continue mexendo por alguns minutinhos. Passe o brigadeiro para uma outra vasilha e cubra com plástico deixando ele em contato com o brigadeiro para não criar crosta.

O ideal é que a massa descanse (em um local com fresco da casa, mas não leve para geladeira) por 8 horas, para ficar bem firme. Agora é só bolear, ou seja, confeitar conforme sua preferência e depois saborear o brigadeiro de castanha.

Brigadeiro de Açaí

Ingredientes




  • 1 colher de chá de manteiga
  • 395 gramas (uma caixa grande) de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 xícara de açaí
  • Farinha de tapioca para confeitar



Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o leite condensado, o açaí e leite em pó. Mexa a mistura em torno de 10 a 15 minutos, em fogo baixo, até chegar ao ponto de brigadeiro, que é quando a mistura desgruda do fundo da panela ou quando passa a espátula e o brigadeiro demora a se juntar. Após dar o ponto certo, despeje o brigadeiro em um prato e deixa descansar por 30 minutos.

Coloque a farinha de tapioca em outro prato, espere o brigadeiro esfriar, unte a mão com manteiga e forme bolinhas com a mistura. Despeje cada bolinha na farinha de tapioca, fazendo uma cobertura e aproveite.

Brigadeiro de tucumã

Ingredientes da pasta de tucumã



  • 250 gramas de tucumã (polpa)
  • 200 ml de leite





Modo de preparo


Bata os ingredientes em um liquidador até que eles obtenham uma consistência cremosa.

Ingredientes do brigadeiro de tucumã



  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 gramas de chocolate branco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa da pasta de tucumã


Modo de preparo

Em uma panela acrescente o leite condensado, chocolate branco e a manteiga. Mexa até todos os ingredientes se unirem. Em seguida, coloque o creme de tucumã. Lembre de mexer bem para o brigadeiro não queimar. Quando o brigadeiro alcançar o ponto certo, coloque em um prato e espere esfriar. Pegue a massa e faça pequenas bolas. A sugestão é utilizar lascas de tucumã para confeitar.



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Quarta, 28 Outubro 2020

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